私は“ぬかおばさん”
ぬかを使って色々なものを作ってきました。
まず“ぬか床”
新鮮なぬかを求めて精米所へ行きます。
毎日ぬか漬けを食べているので
必需品です。
最近冷蔵庫に入れずに流しの下に入れました。
外の方が温度が高いので発酵が早いし
冷蔵庫に入れると大丈夫と思い込み
混ぜることがおろそかになり
結果表面にカビが生えます。
外に出すと発酵が進むので
野菜を次々に入れ
結果新鮮な糠漬けを食べられて
お腹に乳酸菌を取り入れることができます。
腸内環境をよくすると
疲れづらい
アレルギーにならない
鬱にもならない
便通が良くなる
などなど良いことづくめです。
ぬかのストーリー続く
